فصول شگفت انگیز ، زندگی و فرهنگ

Best of Japan

سوکیاکی ، ژاپن = Shutterstock

سوکیاکی ، ژاپن = Shutterstock

9 غذای ژاپنی برای شما توصیه می شود! سوشی ، کایسکی ، اوکونومیکی ...

در این صفحه می خواهم شما را با غذاها و نوشیدنی های ژاپنی آشنا کنم. در ژاپن غذاهای بسیار اصیل از غذاهای درجه بالا مانند سوشی و گوشت گاو wagyu گرفته تا حتی غذاهای انبوه مانند okonomiyaki و takoyaki وجود دارد. در این صفحه فیلم های مختلفی را علاوه بر تصاویر ارسال کردم. من می خواهم شما را به تماشای فیلم و احساس غذای ژاپنی در این نزدیکی هست. با توجه به غذاهایی که در زیر آورده شده است ، در ادامه مقاله های مفصل تری را بیشتر خواهم کرد. من همچنین اطلاعات مربوط به رستوران های توصیه شده را افزایش می دهم ، در صورت عدم توجه ، لطفاً به مناسبت موارد خود را فراموش کنید.

سوشی

سوشی که توسط صنعتگران سوشی کهنه کار ساخته شده است فوق العاده خوشمزه = shutterstock

سوشی که توسط صنعتگران سوشی کهنه کار ساخته شده است فوق العاده خوشمزه = shutterstock

آیا تا به حال سوشی خورده اید؟ من اگر سوشی را انتخاب می کردم که در غذاهای ژاپنی به شما توصیه می کردم بدون تردید. اگر می توانید ، لطفا سوشی های ساخته شده توسط صنعتگران حرفه ای سوشی را بخورید. آن سوشی ها نزدیک اشیاء هنری هستند. البته سوشی کمربند نقاله نیز خوشمزه است. لطفاً از سوشی سنتی و سوشی مدرن لذت ببرید!

سوکیاباشی جیرو: "آثار هنری" ساخته شده توسط بهترین صنعتگران

در بین رستوران های سنتی سوشی ژاپنی ، معروف ترین "سوکیاباشی جیرو" است که در فیلم فوق معرفی شده است. رئیس جمهور پیشین آمریکا نیز با نخست وزیر ژاپن هنگام آمدن به ژاپن از سوشی در این رستوران لذت برد. برای رزرو در این رستوران ابتدا باید هتل را زود رزرو کنید و از دربان هتل بخواهید که رزرو کند.

>> سایت رسمی Sukiyabashi Jiro در اینجا است

علاوه بر Sukiyabashi Jiro ، بسیاری از رستوران های سوشی خوشمزه نیز وجود دارند. برخی از آنها ارزان و خوشمزه هستند. من در آینده این رستوران ها را یکی پس از دیگری معرفی می کنم.

سوشی تسمه نقاله: سوشی های خوشمزه را ارزان و با خوشحالی بخورید!

حتی اگر در کشور خود به یک رستوران سوشی کمربند نقاله در کشور خود سفر کرده اید ، لطفاً دوباره سوشی کمربند نقاله را در ژاپن تجربه کنید.

در ژاپن ، بسیاری از رستوران های سوشی کمربند نقاله به شدت با هم رقابت می کنند. در نتیجه ، این رستوران ها به شیوه های مختلفی برای سرگرمی مشتریان تحول یافته اند. منوها بیشتر و جذاب تر می شوند. برخی از رستوران ها خدماتی را معرفی کرده اند که هنگام سفارش سوشی جوایزی به شما می دهد.

فیلم زیر سوشی کمربند نوار نقاله را به تفصیل معرفی می کند.

 

گوشت گاو Wagyu

ژاپنی ها قبلاً گوشت گاو نمی خوردند. وقتی فرهنگ غربی در قرن نوزدهم به وجود آمد ، ژاپنی ها شروع به خوردن گوشت گاو کردند ، اما گوشت گاو در زمان ویژه برای خوردن بود. ژاپنی ها مدت ها ساخته شده اند تا این محصول غذایی ویژه ای خوشمزه تر شود. در نتیجه "واجیو" متولد شد.

اگر به ژاپن آمده اید ، لطفاً واجیو را بخورید. در این صورت ، لطفاً وضعیت آشپزی که واجیو را می سوزاند ، نیز رعایت کنید. احساس می کنید این یک کار حرفه ای است!

 

سوکیاکی

سوکیاکی (غذاهای قابلمه گوشت گاو معروف ژاپنی = دریایی دریایی)

سوکیاکی (غذاهای قابلمه گوشت گاو معروف ژاپنی) = دریچه دریایی

وقتی رسم خوردن گوشت گاو در اواخر قرن نوزدهم از غرب به وجود آمد ، ژاپنی ها با غذای گلدان مورد علاقه خود شروع به خوردن گوشت گاو کردند. بنابراین "سوکیاکی" به دنیا آمد.

بسیاری از رستوران های معروف سوکیاکی در آساکوسا ، توکیو وجود دارد. اگر قصد بازدید از آساکوسا را ​​دارید ، توصیه می کنم در آنجا از سوکیاکی نیز لذت ببرید.

 

شابوشابو

Shabu-shabu در کنار هم با سوکیاکی محبوب است. به طور کلی ، گوشت shabu-shuu بسیار ریز خرد می شود. از قبل آب را در یک قابلمه بگذارید ، آن را بجوشانید و گوشت را در آن قرار دهید. از آنجا که گوشت نازک است ، اگر آن را برای چند ثانیه در گلدان بگذارید ، می توانید آن را بخورید.

شابو-شابو در دهه 1950 در اوساکا متولد شد. گفته می شود Shabu-shabu یک غذای سالم با چربی کمتر از استیک و سوکیاکی است. لطفاً خودتان را امتحان کنید و لذت ببرید.

 

کایسکی

Kaiseki در یک رستوران به سبک ژاپنی به نام Ryotei تهیه می شود. در کنار سوشی ، کایسکی یک غذای خوب ژاپنی است.

کایسکی به نوبه خود از غذای استارت مانند روی غذاهای کلاس فرانسوی روی میز قرار می گیرد. سرآشپز با توجه به هر ظرف ، یک ظرف زیبا را انتخاب می کند و آرایش هنری می دهد. او همچنین نحوه تنظیم ترتیب با توجه به تغییرات در چهار فصل را تغییر خواهد داد. میهمان یک دنیا را در ظرف می یابد.

«کیچو» که در فیلم فوق معرفی شده ، مرتفع ترین رستوران ژاپن است. صادقانه بگویم ، من فقط یک بار آنجا بوده ام. برای مردم عادی ژاپنی ، سنتی کایسکی یک موجود بالا و دور است.

فرصت زیادی برای ژاپنی های معمولی برای لذت بردن از کایسکی وجود ندارد. با این حال ، ما گاهی اوقات باید از کایسکی لذت ببریم. یعنی وقتی ما به جایی سفر می کنیم و در Ryokan (هتل با سبک ژاپنی) شام می خوریم. در ریوکان ، سرآشپزها از مواد موجود در منطقه استفاده می کنند و غذاهای کایزکی را ارائه می دهند. اگرچه ممکن است به اندازه Kaiseki که توسط مجلل RYotei ارائه شده ، زیبا به نظر نرسند ، اما آنها محبوب هستند زیرا ما می توانیم از طعم سرزمین لذت ببریم. بسیاری از ژاپنی ها مشتاقانه منتظر خوردن چنین کایسکی در ریوکان هستند. چرا اگر به ژاپن بیایید در ریوکان اقامت ندارید و کایسکی را می خورید؟

 

Okonomiyaki

Okonomiyaki غذای مردم عادی ژاپن است. به خصوص ، اغلب در غرب ژاپن مانند اوزاکا ، کیوتو ، هیروشیما خورده می شود.

نحوه ساخت اوکونیمیاکی بسته به زمین کم و بیش متفاوت است. اما ، به طور کلی ، این روش با روش زیر ساخته می شود.

1) آرد ، تخم مرغ خام ، آب ، سهام سوپ را درون یک توپ واحد قرار دهید و خوب مخلوط کنید
2) کلم را در قطعات کوچک خرد کنید ، آن را در توپ مخلوط کنید
3) روغن را روی صفحه آهن یا کف گلدان خرد کنید. در آنجا گوشت خوک پخته را پخته کنید
4) تمام مواد موجود در کاسه را به صفحه یا گلدان فولادی اضافه کنید
5) پشت را نیز بچرخانید و بپزید
6) سس ها و سس مایونز را قرار دهید

Okonomiyaki همچنین در غرفه های مواد غذایی در مقابل زیارتگاه ها و معابد فروخته می شود. طعم Okonomiyaki بین اوزاکا و هیروشیما کاملاً متفاوت است ، بنابراین لطفاً بخورید و مقایسه کنید.

در مرکز شهر توکیو ، همچنین می توانید غذاهای خیابانی به نام "Monjayaki" بخورید که بسیار شبیه Okonomiyaki است. مونجا به عنوان میان وعده کودکان متولد شد. مقدار کمتر از Okonomiyaki است. همانطور که مشاهده می کنید ، Okonomiyaki بسته به منطقه دارای تنوع قابل توجهی است.

 

تاکویاکی

تاکویاکی ، توپ های هشت پا ، غذای ژاپنی ، با پس زمینه سیاه = shutterstock

تاکویاکی ، توپ های هشت پا ، غذای ژاپنی ، با پس زمینه سیاه = shutterstock

تاکویاکی یک غذای خیابانی است که از آرد گندم تهیه می شود. فیله هشت پا در آنها گنجانده شده است. تاکویاکی روی یک صفحه فولادی اختصاصی ساخته شده و به شکل گرد به پایان رسیده است. مانند okonomiyaki ، به عنوان غذای معمولی از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غالباً به ویژه در کنزای به طور عمده اوساکا خورده می شود. در فیلم زیر نحوه ساخت تاکویاکی معرفی شده است.

 

تخمین

Ramen یک ظرف رشته فرنگی است که حدود 100 سال پیش به دنیا آمده است. منشأ آن در ظروف نودل چینی است. با این حال ، این تکامل خود را انجام داده است. امروز ، انواع رامن برای محبوبیت در حال رقابت هستند.

رامن را می توان به طور گسترده به چهار نوع زیر تقسیم کرد.
1) شویو رامن: سوپ طعم سس سویا است.
2) شیو رامن: سوپ شور است.
3) Miso ramen: سوپ طعم میلو است.
4) Tonkotsu Ramen: سوپ با استخوان گوشت خوک تهیه می شود.

قایق اصلی بسته به منطقه متفاوت است. به عنوان مثال ، حتی در همان هوکایدو ، میزو رامن اغلب در ساپورو خورده می شود ، اما در هاکودات مقدار زیادی از شویو رامن خورده می شود. در هاکاتا ، Tonkotsu Ramen اصلی است.

علاوه بر این ، طعم ramen بسته به فروشگاه کاملاً متفاوت است. به همین دلیل بسیاری از افراد در جستجوی رونن خوشمزه به مغازه های مختلف می روند.

در Shinyokohama ، استان کاناگاوا ، "موزه Shinyokohama Ramen" وجود دارد که می توانید در سراسر کشور ramen خوشمزه را مقایسه و بخورید. به طور مشابه ، خیابان های رامن وجود دارد که فروشگاه های مختلفی از رانن را در ایستگاه شمالی خروجی توکیو (خروج یائسو) ، ساختمان ایستگاه کیوتو و غیره جمع می کند. در حالی که شما در ژاپن اقامت دارید ، لطفاً غذاهای مختلفی رازیان بخورید!

 

ژاپنی کاری

من بیش از 20 سال پیش با یک آشنای اهل هند در مالزی کاری کرده ام. در آن زمان تعجب کردم. "این کاری معمولی نیست!" در پاسخ ، آشنای من گفت. "درباره چی صحبت می کنی ، این کاری طبیعی است!"

تا آن زمان من هرگز کاری واقعی نخوردم. من تمام وقت فقط غذای سبک ژاپنی خورده ام.

کاری ژاپنی با کاری هند متفاوت است. این کار بر پایه کاری انگلیس است و به طور مستقل در ژاپن تکامل یافته است.

یکی از مشخصه های اصلی کاری ژاپنی ، کاری کردن برنج است. علاوه بر این ، ما ممکن است کتلت گوشت خوک را در بالای آن قرار دهیم.

اخیراً تعداد رستوران های سبک هندی در ژاپن افزایش یافته است. با این حال ، به طرز عجیبی ، در بین گردشگرانی که از خارج به کشور آمده اند ، افرادی که به کاری سبک ژاپنی علاقه مند هستند ظاهر می شوند.

اگر به ژاپن آمده اید ، لطفاً غذای سبک ژاپنی را نیز بخورید. توصیه من یک زنجیره رستوران کاری با نام "Kokoichi" است. در این رستوران می توانید انواع مختلفی از کاری را انتخاب کنید. سایت رسمی زیر است.

وب سایت رسمی "کوکوئیچی" در اینجا است

 

ممنون میشم که تا آخر بخونید

 

درمورد من

بن کوروساوا  من مدتهاست که به عنوان سردبیر ارشد Nihon Keizai Shimbun (NIKKEI) کار کرده ام و در حال حاضر به عنوان یک نویسنده وب مستقل کار می کنم. در NIKKEI ، من سردبیر رسانه ها در مورد فرهنگ ژاپنی بودم. بگذارید چیزهای جالب و جالب بسیاری درباره ژاپن به شما معرفی کنم. لطفا مراجعه کنید این مقاله برای جزئیات بیشتر.

2018-05-28

حق چاپ © Best of Japan ، 2021 کلیه حقوق محفوظ است.